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为什么说使用洗碗机洗碗时需要加入洗碗粉呢
发布时间:2018-11-16

因为各种原因,比如说惧怕洗碗粉残留,或是说节省洗碗的本钱,或者是看了朋友圈,有的“聪明人”会试图用一些其他的东西来替代洗碗粉或者光亮剂,乃至洗碗盐。可能是因为台湾的洗碗机遍及程度高于内地的原因,在台湾的网络上评论这种问题的频率特别高。一般来说,这些“聪明人”常用的洗碗粉替代物有小苏打、茶籽粉、黄豆粉、绿豆粉,光亮剂的替代物有柠檬酸,乃至是醋。

小苏打替代洗碗粉

总拿小苏打假充洗碗粉,也不问问小苏打情愿不情愿。


也不知道是谁想出来的用小苏打替代洗碗粉,可能是洗碗粉中首要成分之一“碳酸钠”(Na₂CO₃)和小苏打的化学称号“碳酸氢钠”(NaHCO₃)就差一个字,并且小苏打作为日常食物(馒头、包子等)制造过程中常见的一种膨松剂,所以就觉得安全无虞并且简单购得,多多少少应该有清洁效果,所以就作为洗碗粉的替代物了吧。傻逼!


碱性去污的首要原理是油脂在碱性环境下发作皂化反响,通常,类似于氢氧化钠(NaOH)这样的强碱,需求煮沸数小时才干完结。而相比之下,小苏打溶液的碱性就弱许多,即便在煮沸的条件下,和油脂发作皂化反响的速度也十分慢,若处于室温则需求数百年才干发作肉眼可见的改变!

洗碗粉中添加的碳酸钠是一种强碱,并且其首要发挥碱性介质效果,因为在碱性介质中有利于油脂污垢的乳化、涣散去除。并不是说独自运用碳酸钠就能把餐具完全给洗洁净,更别说碳酸氢钠了。


   醋 / 柠檬酸替代光亮剂

用醋和柠檬酸替代光亮剂,你们是想酸死洗碗机吗?


光亮剂的首要成分为外表活性剂、螯合剂、助溶剂及必要的食用色素和防腐剂。


其间发挥首要效果的是外表活性剂,能在很短的时间内潮湿餐具碗碟外表,使得漂洗液快速而均匀地在餐具碗碟外表铺展。一起较高的温度使得均匀铺展的漂洗液敏捷蒸发,从而使餐具外表得到很快枯燥。划要点,光亮剂中的外表活性剂才是主角。


螯合剂的效果则是有用地螯合了水质中的钙、镁等碱土金属离子,让餐具碗碟外表在敏捷枯燥的过程中不会留下水渍和条纹,完成外表“无痕”。我供认,柠檬酸的确是一种比较盛行的螯合剂,理论上,如果有在漂洗阶段如果有满足的酸,能够阻挠水不溶性盐的构成,一起有用阻挠洗碗机内外表和喷淋臂孔处的水垢构成。并且柠檬酸还可添加硅质资料器皿外表的光泽和亮度。


可是,柠檬酸会腐蚀洗碗机的水泵和机器内部件,那些运用柠檬酸替代光亮剂的是想把洗碗机酸掉牙吗?

茶籽粉 / 黄豆粉 / 绿豆粉替代洗碗粉

内地称茶籽粉,台湾地区称苦茶粉。茶籽粉是将山茶籽(茶树的种子)压榨后得到壳,再碾碎将其磨压而得到的粉状物质。早年间没有洗涤剂的时分,人们用它来洗涤衣物、餐具等,后来洗衣粉、洗洁精呈现后,这玩意儿就退出了人们视野,其实老一辈的人许多是用过这东西的。


茶籽粉之所以具有去油污的效果,首要是其间含有一种叫茶皂素( Tea saponin ) 的五环三萜类化合物,由糖体、甙元及有机酸组成。茶皂素是一种天然非离子外表活性剂,具有乳化、发泡、涣散、浸透、光滑等活性效果,所以具有必定的去污的才能。但它的去污才能真的很强吗?那必定不是啊,要不也不会被洗衣粉、洗洁精横刀夺爱了。


作为洗洁精的替代物(尽管这是一种智商返祖的表现),只要用的人情愿,其实也无所谓的。可是作为洗碗粉的替代物就值得商榷了。原因是茶籽粉遇水会板结,有点儿类似冲泡奶粉时分稍不留神奶粉就板结在奶瓶壁上相同,茶籽粉这种天然未经处理的粉状物更简单发作板结的现象,严峻的乃至会导致下水道阻塞。洗碗机因为特别的结构,对水质要求很高,需求运用软水防止呈现水垢堵住喷淋臂的出水孔。这种情况下运用易板结的茶籽粉,不是给喷淋臂添堵么?


其他黄豆粉、绿豆粉也是一些台湾人常用的洗碗粉替代物,相对来说国内评论较少。同茶籽粉相同,不适宜替代洗碗粉。


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