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油水分离器为何有些饭店不装?
发布时间:2018-08-14

油水分离器为何有些饭店不装?

一个形似保险柜的机器正在运转。餐馆小工端着一大盆吃剩的火锅汤料,往机器里倒。一会儿时间,汤料里的水从下水道排走,剩余的残渣、汤料里的废弃油被分离开,分别集中装在两个槽里。

这个神奇的机器叫油水分离器。它的作用,在于方便油脂加工企业将废弃油收走,加工成生物柴油,实现废弃油脂资源化利用。然而,目前绝大多数餐馆都没有安装,仅有零星的试点。废弃油脂再利用遭遇瓶颈,这一点,让几年前还雄心勃勃准备在生物柴油领域大干一场的老板们有些泄气。

企业诉苦

两头受阻,公司面临停产

为收油的事情头痛不是一天两天了。”他的公司专门负责将地沟油再加工成生物柴油原料油,但因为收不到油,公司产能长期只有设计产能的30%到40%。

上游收不到废油,下游伴随着成品油市场价格连续出现下跌,生物柴油卖不出去,两头受阻,公司面临停产,2000吨生物柴油原料油还摆在库房里,不敢卖。

据统计,协会旗下8家生物柴油生产企业都遭遇了类似的情况。成都市每天产生的潲水有1200吨左右,按照25%的废油率来计算,可以生产300吨废弃油,但事实上,8家生物柴油生产企业只能收到其中的一部分。“油水分离器的普及,是废弃油脂资源化利用的首要前提,也是垃圾分类收集的必要措施。”王金华说,目前四川绝大多数餐馆都没有安装油水分离器,这就造成了一个尴尬的状况,餐馆只能提供潲水,而生物柴油加工企业不收潲水。

餐馆吐槽

潲水油处理,机器又贵又麻烦

餐馆肯定不愿意出钱。成都庆云南街的一家中餐馆老板刘俊振坦言,不会为了处理潲水油的问题,专门购买油水分离器,“卖给‘游击队’多简单啊,收的价格还高些。”

专家支招。”

政府出台相关的准入规定也很重要。以上海为例,自2011年开始将是否安装油水分离器列入新办餐饮企业的“准入门槛”,否则食品药品监督部门不予核发餐饮服务许可证,出入境检验检疫部门不予核发口岸卫生许可证,环保部门不予批准环境影响评价文件,推进效果非常明显。“要想让油水分离器进得了餐馆门,政府的推力不可或缺。”

编后

对付潲水油,以前通常想到的,是事前如何严防死守,事后如何严厉惩处、防微杜渐。现在,有了专门的处理技术,有了愿意干这个事的企业,但这件既能解决社会问题、还能变废为宝的好事,却遇阻了。

机器进不了餐馆,废油收不上来,潲水油还有可能流向餐桌。

其实,这个事不难解决。道理无非两个:一是经济的,一是法规的。

餐馆不愿添置油水分离器,企业不愿高价收废油,无非就是个成本问题。账,从两头都能算:收油企业对餐馆可以无偿提供油水分离器,同时以合理的价格得到有合同保证的稳定油源;政府部门在环保、公共卫生方面本就有费用支出,可转换为对收油企业的税收优惠、专项补贴。

再者,地沟油事关环保、公共卫生。先进、安全、卫生的处理方式应该作为强制要求、行业准入条件,收油可以作为特许经营。

两本账一齐算,两个手段一齐上,或许,效果会好。